Lò Vi Sóng và Khả Năng Diệt Khuẩn
Lò vi sóng ngày nay trở thành một thiết bị gia dụng quen thuộc trong bếp của nhiều gia đình. Tuy nhiên, một vấn đề khá quan trọng mà mọi người cần chú ý là hiệu quả của lò vi sóng trong việc diệt khuẩn.
Hiệu Quả Của Lò Vi Sóng Trong Việc Diệt Khuẩn
Lò vi sóng hoạt động bằng cách phát ra sóng điện từ, làm nóng thức ăn từ bên ngoài vào bên trong. Điều này dẫn đến việc nhiệt độ không đồng đều trên toàn bộ phần thức ăn, tạo ra một số vùng nhiệt độ thấp có thể là nơi mà vi khuẩn dễ dàng phát triển.
Nhiều người lầm tưởng rằng chỉ cần nấu hoặc hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng là đủ để diệt mọi mầm bệnh. Nhưng trên thực tế, lò vi sóng không phải lúc nào cũng tiêu diệt được hết vi khuẩn gây hại, đặc biệt là khi xử lý thực phẩm chứa vi khuẩn salmonella, một loại vi khuẩn thường gây ngộ độc thực phẩm.
Các Nghiên Cứu Liên Quan Làm Sáng Tỏ Thực Trạng
Một nghiên cứu do Trung tâm Phòng ngừa và Kiểm soát Dịch bệnh Mỹ thực hiện cho thấy, trong số 30 người được nghiên cứu sử dụng lò vi sóng để làm nóng thịt, toàn bộ 10 người đều bị nhiễm khuẩn salmonella. Ngược lại, 20 người sử dụng lò nướng thông thường hoặc chảo thì hoàn toàn khỏe mạnh.
Ngoài ra, một nghiên cứu khác công bố trên tạp chí Epideminological Infections ghi nhận 6 ca nhiễm salmonella sau khi ăn rau và thịt gà được nấu bằng lò vi sóng 500 watt trong thời gian 5 phút. Nguyên nhân chính là do người dùng không tuân thủ các bước trong hướng dẫn sử dụng, chẳng hạn như không đảo, lật mặt thực phẩm hoặc kiểm tra nhiệt độ trong khi nấu.
Hướng Dẫn Sử Dụng Lò Vi Sóng Đúng Cách
Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi sử dụng lò vi sóng, người tiêu dùng cần chú ý những hướng dẫn quan trọng. Những bước như đảo đều, lật mặt thức ăn và đặc biệt là kiểm tra nhiệt độ bên trong thực phẩm trước khi ăn rất cần được tuân thủ nghiêm ngặt.
Chỉ bằng cách thực hiện đúng hướng dẫn, chúng ta mới có thể chắc chắn rằng thức ăn được nấu chín đúng cách và an toàn cho sức khỏe.
