Bài viết tổng hợp về thực trạng đáng báo động của vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại các hàng quán rong ở TP.HCM. Các giải pháp được đề xuất bao gồm tăng cường chế tài xử phạt, giám sát từ khâu sản xuất, nâng cao ý thức người tiêu dùng và tăng cường kiểm tra từ chính quyền địa phương.
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại hàng rong TP.HCM: Thực trạng và giải pháp
Thực trạng đáng báo động
Hàng rong kém vệ sinh là một vấn đề nhức nhối tại TP.HCM: Theo báo cáo của Phòng Quản lý Vệ sinh an toàn thực phẩm, tình trạng hàng rong kém vệ sinh tại TP.HCM đang ở mức đáng báo động. Điều này gây ra nhiều lo ngại về sức khỏe cộng đồng.
Nguy cơ lây lan dịch bệnh tiêu chảy cấp: Trong bối cảnh dịch tiêu chảy cấp đang diễn biến phức tạp, thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh có thể là một nguồn lây lan nguy cơ cao. Theo Bộ Y tế, việc kiểm soát an toàn thực phẩm là một trong những biện pháp quan trọng để phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm qua đường tiêu hóa.
Điều kiện bảo quản và chế biến thức ăn không đảm bảo: Nhiều xe đẩy bán hàng rong không có đủ điều kiện để bảo quản và chế biến thức ăn một cách an toàn. Việc sử dụng chung một thùng nước nhỏ để rửa chén đĩa nhiều lần là một hình ảnh không hiếm gặp.
Ý thức kém của người bán hàng: Mặc dù đã được tập huấn về an toàn vệ sinh thực phẩm, nhiều người bán hàng rong vẫn chưa tuân thủ các quy định. Họ thường xuyên dùng tay trần để bốc thức ăn, không che đậy thức ăn, tạo điều kiện cho vi khuẩn và bụi bẩn xâm nhập.
Các hành vi vi phạm phổ biến
Sử dụng nước bẩn để rửa chén đĩa: Đây là một trong những hành vi vi phạm phổ biến nhất. Việc sử dụng nước bẩn để rửa chén đĩa không chỉ không đảm bảo vệ sinh mà còn có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa.
Dùng tay trần bốc thức ăn: Việc dùng tay trần bốc thức ăn là một hành vi mất vệ sinh nghiêm trọng. Bàn tay là nơi chứa rất nhiều vi khuẩn, và khi tiếp xúc với thức ăn, vi khuẩn có thể lây lan và gây bệnh.
Không che đậy thức ăn: Việc không che đậy thức ăn tạo điều kiện cho bụi bẩn, ruồi muỗi và các loại côn trùng khác tiếp xúc với thức ăn, làm tăng nguy cơ ô nhiễm và gây bệnh.
Giải pháp từ Sở Y tế TP.HCM
Tăng cường chế tài xử phạt: Phó Giám đốc Sở Y tế Lê Trường Giang nhấn mạnh rằng việc tăng cường chế tài xử phạt là một biện pháp cần thiết để răn đe những người bán hàng rong cố tình vi phạm. Mức phạt cụ thể sẽ sớm được công bố.
Giám sát từ khâu sản xuất, chế biến: Sở Y tế TP.HCM đề xuất giám sát hàng rong từ nơi sản xuất, chế biến thức ăn để đảm bảo nguồn gốc thực phẩm an toàn.
Tập trung vào các vấn đề thiết yếu: Trước mắt, Sở Y tế TP.HCM sẽ tập trung vào các vấn đề thiết yếu như nghiêm cấm sử dụng nước bẩn rửa chén đĩa, dùng tay trần bốc thức ăn. Hàng nào có dấu hiệu thức ăn bị nhiễm bẩn sẽ bị nhắc nhở hoặc xử phạt ngay.
Các giải pháp khác
Tăng cường tuyên truyền, nhắc nhở từ chính quyền địa phương: Theo Phó viện Vệ sinh y tế công cộng Nguyễn Xuân Mai, việc xử phạt nặng là cần thiết nhưng chưa đủ. Chính quyền địa phương cần thường xuyên nhắc nhở các hộ hàng rong đang sinh sống trên địa bàn mình quản lý. Sự khuyên giải hợp tình hợp lý có thể giúp người nghèo bán hàng rong thay đổi hành vi.
Nâng cao ý thức của người tiêu dùng: Người tiêu dùng cần có ý thức tẩy chay hoặc nhắc nhở người bán khi phát hiện thức ăn hoặc cách chế biến không đảm bảo vệ sinh. Nếu người mua vẫn mua dùng thức ăn bẩn, thì hàng rong kém vệ sinh sẽ tiếp tục tồn tại.
Tăng cường nhân lực kiểm tra: Các quận huyện đang gặp khó khăn về nhân lực để kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm. Sở Y tế TP.HCM cần vận động thêm các ban ngành khác tại địa phương như chi hội phụ nữ, đoàn thanh niên, tổ dân phố để tăng cường lực lượng kiểm tra.
Tháng hành động vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm
Thanh kiểm tra và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm: TP.HCM sẽ phát động Tháng hành động vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Các đoàn kiểm tra liên ngành sẽ liên tục thanh kiểm tra và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, đặc biệt là các hàng quán chưa có giấy chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh và chưa công bố chất lượng sản phẩm.
