Nguồn gốc
Vitamin C không chỉ có trong các nguồn trái cây như cam, chanh mà còn rất phong phú trong các loại rau xanh như bông cải xanh, tiêu, khoai tây, cải brussel. Vitamin C dễ bị phá hủy khi tiếp xúc với không khí, do đó, việc sử dụng thực phẩm rau xanh tươi là rất quan trọng. Ví dụ như, dưa chuột mất đến 41% vitamin C chỉ sau 3 giờ khi tiếp xúc không khí.
Triệu chứng thiếu hụt
Cơ thể con người không thể tự sản xuất vitamin C, và sự thiếu hụt dẫn đến bệnh scurvy, gây ra các triệu chứng như chảy máu nướu, chậm lành vết thương và mảng xuất huyết dưới da. Lịch sử đã ghi nhận nhiều đợt bùng phát bệnh scurvy, đặc biệt trong các chiến dịch quân sự và hành trình biển dài ngày do thiếu nguồn vitamin C.
Tác động có lợi
Vai trò chính của vitamin C là giúp sản xuất collagen, một loại protein cực kỳ quan trọng cho các mô liên kết trong cơ thể. Collagen hỗ trợ liên kết da thịt, sụn khớp, và dây chằng. Vitamin C còn quan trọng cho sức khỏe của nướu răng, ngăn ngừa các vết bầm da, tăng cường miễn dịch và là một chất chống oxy hóa chủ lực.
Chức năng miễn dịch
Vitamin C cải thiện hệ miễn dịch bằng cách tăng cường chức năng bạch cầu và tăng cường hoạt động của interferon, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và virus. Ngôi nhà của các tế bào miễn dịch, bạch cầu lymphocyte, nhanh chóng suy giảm vitamin C khi bị nhiễm trùng.
Chất chống oxy hóa
Vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa trong cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi hư hại của các gốc tự do. Đồng thời, vitamin C còn hỗ trợ vitamin E trong quá trình chống oxy hóa.
Dạng hiện có
Vitamin C được cung cấp qua nhiều dạng như viên nén, viên nhộng, bột tinh thể. Dạng phổ biến nhất vẫn là acid ascorbic, an toàn và phù hợp cho mọi người. Tuy nhiên, acid ascorbic có thể gây tác dụng phụ nhỏ với dạ dày, một số dạng như muối Natri, magnesium có thể được dùng để giảm hiệu ứng này.
Ứng dụng lâm sàng
Vitamin C mang lại nhiều lợi ích qua việc có thể giảm tỷ lệ ung thư, tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống ô nhiễm và thuốc lá, thúc đẩy quá trình lành vết thương, và có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
Một số bệnh lý hỗ trợ
Vitamin C hỗ trợ điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh lý như hen suyễn, xơ vữa động mạch, ung thư, đục thủy tinh thể, cảm cúm, đái tháo đường, và nhiều bệnh lý khác.
Hen suyễn và dị ứng
Thiếu hụt vitamin C trong cơ thể được coi là một yếu tố nguy cơ riêng biệt cho bệnh hen suyễn. Vitamin C làm giảm nồng độ histamine tự nhiên, giúp giảm bớt tình trạng dị ứng và hen suyễn.
Ngăn ngừa ung thư
Mức độ vitamin C trong chế độ ăn uống có liên quan trực tiếp đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như phổi, vòm miệng, ung thư dạ dày, ung thư vú. Vitamin C giúp bảo vệ cấu trúc tế bào chống lại các tổn thương và ức chế sự hình thành các hợp chất sinh ung thư.
Đục thủy tinh thể
Cung cấp đầy đủ vitamin C có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa võng mạc, giúp cải thiện sức khỏe thị lực.
Cảm lạnh thông thường
Vitamin C đã được sử dụng trong các nghiên cứu để xác định khả năng cải thiện miễn dịch và giảm triệu chứng của cảm lạnh, đặc biệt hiệu quả ở người cao tuổi.
Điều trị đái tháo đường
Vitamin C giúp vận chuyển vào các tế bào, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và giảm thiểu các biến chứng của đái tháo đường. Dùng vitamin C liều cao có thể giúp chống lại các vấn đề do tích tụ sorbitol và glycosyl hóa trong cơ thể người bệnh.
Giảm số lượng tinh trùng
Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ DNA tinh trùng khỏi hư hại, giúp duy trì sức khỏe sinh sản nam.
