Phân Biệt Gấu Chó và Gấu Ngựa: Cẩn Trọng Khi Sử Dụng Mật Gấu
Nhiều người vẫn tin rằng mật gấu có thể chữa xơ gan, nhưng sự thật là không phải loại mật gấu nào cũng có tác dụng này. Uống nhầm mật gấu chó không những không chữa được bệnh mà còn có thể gây hại cho gan.
Mật Gấu Ngựa và Gấu Chó: Sự Khác Biệt
Để hiểu rõ hơn về vấn đề này, chúng ta cần phân biệt rõ giữa mật gấu ngựa và mật gấu chó:
- Mật gấu ngựa: Chứa một lượng lớn axit ursodeoxycholic (UDC). UDC đã được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh là có tác dụng chữa xơ gan. Theo PGS.TS Đỗ Khắc Hiếu, 1g mật gấu ngựa khô có thể chứa tới 200mg UDC.
- Mật gấu chó: Khác với gấu ngựa, mật gấu chó lại chứa chủ yếu axit chenodeoxycholic (CDC). CDC không những không có tác dụng chữa xơ gan mà còn có thể gây viêm gan.
Nguy Cơ Khi Uống Nhầm Mật Gấu Chó
Vậy, điều gì xảy ra khi uống nhầm mật gấu chó?
- CDC trong mật gấu chó khi vào đường ruột sẽ bị các vi khuẩn ở đây chuyển hóa thành axit lithocholic. Axit lithocholic này chính là tác nhân gây viêm gan, và về lâu dài có thể dẫn đến xơ gan.
- Cần lưu ý rằng, CDC không chỉ có trong mật gấu chó mà còn có trong mật của một số loài gia cầm như vịt, ngan, ngỗng. Do đó, cần cẩn trọng khi sử dụng các loại mật này.
Cách Phân Biệt Gấu Chó và Gấu Ngựa
Việc phân biệt gấu chó và gấu ngựa không hề dễ dàng. Dưới đây là một số cách để nhận biết:
- Phân tích: Đây là phương pháp chính xác nhất để xác định thành phần của mật gấu và phân biệt giữa mật gấu ngựa và mật gấu chó. Tuy nhiên, phương pháp này đòi hỏi các thiết bị và kỹ thuật chuyên môn.
- Hình dáng bên ngoài:
- Gấu chó: Thường có kích thước nhỏ hơn, chỉ khoảng 50-70kg. Điểm đặc trưng của gấu chó là khoang trắng ở cổ có hình tròn và nằm sát vào cổ.
- Gấu ngựa: Lớn hơn nhiều so với gấu chó, cân nặng có thể đạt tới 180-200kg. Khoang trắng ở cổ gấu ngựa có hình chữ V và kéo dài xuống tận ức.
Tuy nhiên, việc phân biệt bằng mắt thường có thể không chính xác hoàn toàn, đặc biệt là khi chỉ quan sát mật gấu đã được chế biến.
Cách Nhận Biết Mật Gấu Tốt
Ngoài việc phân biệt loại gấu, việc nhận biết mật gấu tốt cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số dấu hiệu để nhận biết:
- Màu sắc:
- Mật gấu tốt nhất: Thường có màu vàng óng.
- Mật gấu chất lượng trung bình: Có màu đồng hoặc ánh xanh như thép.
- Mật gấu kém chất lượng: Thường có màu xanh. Đáng buồn là, theo ghi nhận, phần lớn mật gấu trên thị trường hiện nay có màu xanh.
Lưu Ý Khi Sử Dụng Mật Gấu
Để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng mật gấu, cần lưu ý những điều sau:
- Chỉ sử dụng mật gấu ngựa từ những con gấu khỏe mạnh, không mắc bệnh. Mật gấu từ gấu bệnh có thể chứa các chất độc hại.
- Không sử dụng mật gấu bị lẫn mủ. Mật gấu bị áp xe thường có màu đục và có cặn trắng lắng ở đáy. Sử dụng loại mật này có thể gây bệnh cho người dùng.
- Tránh mua mật gấu từ những túi mật trương to bất thường. Túi mật của gấu thường chứa khoảng 180-200ml mật, nhưng khi bị trương lên có thể chứa tới 300ml. Tuy nhiên, phần lớn chất lỏng trong trường hợp này chỉ là nước, không phải mật.
Tác Dụng Của Mật Gấu Ngựa
Mặc dù cần thận trọng khi sử dụng mật gấu, nhưng không thể phủ nhận những lợi ích mà mật gấu ngựa mang lại, đặc biệt khi được khai thác một cách khoa học:
- Điều trị xơ gan, sỏi mật, gãy xương: UDC trong mật gấu ngựa có tác dụng bảo vệ tế bào gan, tăng cường chức năng gan, hòa tan sỏi mật và hỗ trợ quá trình phục hồi xương.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Các nghiên cứu gần đây cho thấy, mật gấu ngựa có thể làm thay đổi tế bào ung thư, giúp các loại thuốc điều trị ung thư dễ dàng ngấm vào khối u hơn, từ đó nâng cao hiệu quả điều trị.
Tuy nhiên, cần nhấn mạnh rằng, việc sử dụng mật gấu cần có sự tư vấn và chỉ định của bác sĩ chuyên khoa để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
