Hướng dẫn đọc nhãn thực phẩm đóng gói để kiểm tra hàm lượng muối và đường. Sodium-free (dưới 5mg muối), Very low sodium (tối đa 35mg muối), Low sodium (tối đa 140mg muối), Sugar-free (dưới 0.5g đường), Reduced sugar (giảm ít nhất 25% đường), No added sugars (không thêm đường).

Giải Mã Nhãn Thực Phẩm Đóng Gói: Muối và Đường

Khi mua thực phẩm đóng gói, việc hiểu rõ nhãn mác là vô cùng quan trọng để kiểm soát lượng muối và đường nạp vào cơ thể. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn "giải mã" các thông tin này:

• Muối (Sodium):

  • Sodium-free (Không có muối): Sản phẩm chứa dưới 5 mg natri (sodium) trên mỗi khẩu phần ăn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người cần hạn chế tối đa lượng muối trong chế độ ăn.
  • Very low sodium (Rất ít muối): Hàm lượng natri không vượt quá 35 mg/khẩu phần. Phù hợp cho người cần kiểm soát muối ở mức vừa phải.
  • Low sodium (Ít muối): Sản phẩm có hàm lượng natri tối đa là 140 mg/khẩu phần. Mức này vẫn cần được cân nhắc tùy theo tình trạng sức khỏe cá nhân.
  • Reduced or less sodium (Ít hoặc giảm muối): Lượng natri đã được giảm ít nhất 25% so với phiên bản gốc của sản phẩm. Đây là một lựa chọn tốt hơn so với sản phẩm thông thường nếu bạn đang cố gắng cắt giảm lượng muối.
  • Light in sodium (Ít muối): Sản phẩm chứa ít hơn tối thiểu 50% natri so với hàm lượng tiêu chuẩn. Thường gặp ở các sản phẩm ăn kiêng hoặc dành cho người bệnh lý tim mạch, huyết áp.
  • Unsalted (Không ướp muối): Trong quá trình chế biến, nhà sản xuất không sử dụng muối để nêm nếm hoặc bảo quản. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sản phẩm có thể vẫn chứa natri tự nhiên từ các thành phần khác.
  • No salt added (Không thêm muối): Tương tự như 'unsalted', sản phẩm không được thêm muối trong quá trình sản xuất. Hãy kiểm tra kỹ thành phần để đảm bảo không có nguồn natri ẩn nào khác.

• Đường (Sugar):

  • Sugar-free (Không đường): Theo quy định của FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ), sản phẩm được dán nhãn 'sugar-free' phải chứa dưới 0.5 gram đường tổng số trên mỗi khẩu phần ăn.
  • Reduced or less sugar (Giảm hoặc ít đường): Sản phẩm này chứa ít nhất 25% đường so với phiên bản tiêu chuẩn. Đây là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn giảm lượng đường tiêu thụ mà không cần từ bỏ hoàn toàn các món ngọt.
  • No added sugars (Không thêm đường): Trong quá trình chế biến, nhà sản xuất không thêm bất kỳ loại đường nào, bao gồm đường tinh luyện, siro ngô, mật ong, hoặc các chất tạo ngọt khác. Tuy nhiên, sản phẩm có thể vẫn chứa đường tự nhiên từ trái cây hoặc các thành phần khác.

Lưu ý quan trọng:

• Luôn đọc kỹ bảng thành phần dinh dưỡng để biết chính xác hàm lượng muối và đường trong mỗi khẩu phần.
• "Không thêm đường" không có nghĩa là sản phẩm hoàn toàn không có đường. Hãy kiểm tra kỹ thành phần để đảm bảo phù hợp với nhu cầu của bạn.
• Những thông tin trên nhãn mác chỉ là một phần, quan trọng nhất vẫn là xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lời khuyên phù hợp nhất.

Nguồn tham khảo:

• FDA: https://www.fda.gov/
• Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Việt Nam của Bộ Y Tế.