Ăn canh đúng cách không chỉ giúp bạn ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Tránh ăn canh quá nóng, không nên chan canh với cơm, ăn canh vào bữa trưa để hạn chế calo, ăn chậm rãi và nên ăn canh trước khi ăn cơm để bảo vệ hệ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.
Ăn Canh Đúng Cách Để Tốt Cho Sức Khỏe
Tại Sao Nhiều Người Thích Chan Canh Với Cơm?
Thói quen chan canh với cơm giúp dễ ăn hơn. Nhiều người cảm thấy việc chan canh vào cơm làm cơm mềm và dễ nuốt hơn, đặc biệt đối với trẻ em và người lớn tuổi.
Tuy nhiên, thói quen này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn canh chung với cơm có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa thức ăn.
Những Điều Cần Lưu Ý Khi Ăn Canh
1. Không Ăn Canh Quá Nóng
Nhiệt độ lý tưởng của canh nên dưới 50 độ C. Theo các nghiên cứu, nhiệt độ an toàn cho niêm mạc miệng và thực quản là dưới 60 độ C. Canh quá nóng có thể gây bỏng niêm mạc và tăng nguy cơ ung thư thực quản theo thời gian (Nguồn: International Journal of Cancer).
Canh quá nóng có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày và hệ tiêu hóa. Khi ăn canh quá nóng, các mạch máu trong dạ dày co lại, làm giảm lưu lượng máu và ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa.
2. Không Nên Chan Canh Với Cơm
Chan canh làm giảm quá trình tiết nước bọt, ảnh hưởng đến tiêu hóa. Nước bọt chứa các enzyme tiêu hóa như amylase, giúp phân hủy tinh bột. Khi chan canh vào cơm, cơm trở nên mềm hơn, khiến chúng ta ít nhai hơn, giảm kích thích tiết nước bọt (Nguồn: Journal of Physiology and Pharmacology).
Enzyme trong nước bọt rất quan trọng cho việc tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Việc thiếu enzyme tiêu hóa có thể dẫn đến khó tiêu, đầy hơi và các vấn đề tiêu hóa khác.
3. Thời Điểm Ăn Canh Tốt Nhất
Ăn canh vào bữa trưa giúp cơ thể hấp thụ ít calo hơn, tránh béo phì. Vào buổi trưa, cơ thể hoạt động nhiều hơn, do đó có khả năng đốt cháy calo hiệu quả hơn. Ăn canh vào thời điểm này có thể giúp bạn cảm thấy no mà không nạp quá nhiều calo.
Hạn chế ăn canh vào bữa tối hoặc lựa chọn các loại canh ít calo. Vào buổi tối, quá trình trao đổi chất chậm lại, do đó cơ thể ít có khả năng đốt cháy calo từ canh. Nếu bạn muốn ăn canh vào buổi tối, hãy chọn các loại canh rau, canh nấm hoặc canh gà với lượng thịt ít để giảm lượng calo nạp vào.
4. Ăn Canh Chậm Rãi
Ăn chậm giúp cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa và hấp thụ. Khi ăn chậm, dạ dày có thời gian gửi tín hiệu no đến não, giúp bạn kiểm soát lượng thức ăn nạp vào.
Ăn nhanh dễ dẫn đến ăn quá nhiều, gây khó chịu và tăng cân. Ăn quá nhanh có thể khiến bạn không nhận ra mình đã no, dẫn đến ăn quá nhiều và gây tăng cân. Ngoài ra, ăn nhanh còn có thể gây khó tiêu và đầy hơi.
5. Ăn Canh Trước Khi Ăn Cơm
Ăn canh trước bữa ăn giúp bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa. Canh có tác dụng bôi trơn đường tiêu hóa, giúp thức ăn dễ dàng di chuyển xuống dạ dày.
Tạo cảm giác no, giúp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào. Ăn canh trước khi ăn cơm có thể giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn, từ đó giảm lượng cơm và các món ăn khác bạn tiêu thụ.
Hấp thụ ít calo hơn so với việc ăn canh sau bữa ăn. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn canh trước bữa ăn có thể giúp giảm lượng calo nạp vào từ 100-190 calo (Nguồn: Journal of the American Dietetic Association).
