Nghiên cứu mới cho thấy ăn rau họ cải (bông cải xanh, súp lơ, bắp cải...) ít nhất mỗi tuần một lần có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như ung thư miệng (17%), thực quản (28%), ruột và vú (17%), thận (32%). Sulforaphane trong bông cải xanh có khả năng phá hủy tế bào ung thư tuyến tiền liệt mà không hại tế bào khỏe mạnh.

Rau họ cải: 'Vũ khí' tự nhiên chống lại ung thư

Tóm tắt

Bài viết này nhấn mạnh lợi ích của việc ăn rau họ cải (bông cải xanh, súp lơ, bắp cải…) ít nhất mỗi tuần một lần. Nghiên cứu cho thấy việc này có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Chi tiết

• Nghiên cứu trước đây: Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng một số chất dinh dưỡng có trong các loại rau họ cải (thuộc họ cải bắp) - bao gồm bông cải xanh, súp lơ, bắp cải, cải bruxen, cải xoong và củ cải - có thể tiêu diệt tế bào ung thư và mang lại hy vọng để phát triển thuốc mới. Điều này cho thấy tiềm năng lớn của các hợp chất tự nhiên trong việc hỗ trợ điều trị ung thư, mở ra hướng nghiên cứu mới về các phương pháp điều trị ít tác dụng phụ hơn so với các phương pháp truyền thống.

• Sulforaphane: Sulforaphane, một hợp chất isothiocyanate có hàm lượng rất cao trong bông cải xanh, đã được chứng minh là có khả năng phá hủy khối u tuyến tiền liệt mà vẫn bảo tồn được các tế bào bình thường khỏe mạnh. Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ (NCI), sulforaphane đang được nghiên cứu về khả năng ngăn ngừa ung thư thông qua việc bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA và bất hoạt các chất gây ung thư.[^1^]

• Nghiên cứu mới: Nghiên cứu mới này, được đăng trên tạp chí Annals of Oncology, cung cấp thêm bằng chứng về lợi ích của việc tiêu thụ rau họ cải. Kết quả cụ thể như sau:

  • Giảm 17% nguy cơ ung thư miệng: So với những người không ăn các loại rau họ cải, người ăn ít nhất 1 lần/tuần đã giảm khoảng 17% nguy cơ bị ung thư miệng.
  • Giảm 28% nguy cơ ung thư thực quản.
  • Giảm 17% nguy cơ ung thư ruột và vú.
  • Giảm 32% nguy cơ ung thư thận.

Những con số này cho thấy việc bổ sung rau họ cải vào chế độ ăn uống có thể là một biện pháp phòng ngừa ung thư hiệu quả. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây chỉ là một phần của một lối sống lành mạnh tổng thể, bao gồm chế độ ăn uống cân bằng, tập thể dục thường xuyên và tránh các yếu tố nguy cơ khác như hút thuốc và uống rượu quá mức.

Lời khuyên

Để tận dụng tối đa lợi ích từ rau họ cải, hãy cố gắng ăn chúng ít nhất một lần mỗi tuần. Bạn có thể chế biến chúng theo nhiều cách khác nhau như luộc, hấp, xào hoặc nướng. Bông cải xanh và súp lơ cũng có thể được ăn sống trong salad hoặc như một món ăn nhẹ.

Nguồn

• Nghiên cứu đăng trên tạp chí Annals of Oncology.
• [^1^]: National Cancer Institute: https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet